CHO, voyage savoureux au cœur du Vietnam !

La cuisine vietnamienne est dans la tendance, une cuisine goûteuse, colorée et parfumée. Vous trouverez de nombreuses occasions à Düsseldorf de déguster vietnamien mais le restaurant dont je vais vous parler ne manquera pas de vous surprendre. Il s’agit de CHO, qui signifie «donner» en viêtnamien… ça démarre bien !

Vous entrez chez CHO et vous êtes instantanément transporté dans l’univers de Gulliver. Une grande et sombre table XXL d’environ 1,80 mètre de haut trône au centre de ce petit restaurant ! Une fois passée la surprise, vous partez à l’ascension en escaladant (c’est le mot), comme vous le pouvez, les chaises escabeaux. Si vous êtes petite comme moi, vous aurez l’impression de siéger sur la chaise haute de votre enfance.

Vous dominez et observez votre environnement : la totalité d’un mur en ardoise est recouvert d’inscriptions à la craie, un mobile couvert de décorations pendouille au-dessus de la table, des fleurs, des couleurs vives, des chats porte-bonheur installés un peu partout (la passion de la propriétaire semble-t-il) et une vue plongeante sur la cuisine ouverte où s’affairent 3 personnes et d’où montent des effluves de wok (il ne faut pas craindre de ressortir parfumé)… L’espace est étonnamment petit et l’univers du boui boui parfaitement recréé, on est très loin des intérieurs aseptisés !

CHO vous surprendra aussi par sa carte et ses plats, une cuisine simple mais authentique, goûteuse, composée de produits frais, des plats savoureux, épicés comme il faut, parfumés, très joliment présentés (très belle porcelaine) et surtout très colorés… des Phở (soupes à base de nouilles de riz) , des rouleaux de printemps, des nems, des salades à base de mangue ou de papaye… chez CHO on voyage avec les yeux et les papilles !

Et dans ce petit univers vietnamien on cuisine en famille… la maman à la préparation des plats, le papa aux fourneaux et la fille, Kim Nguyen, qui gère la «boutique» avec son frère.